1. Trà Long Tỉnh
Trà Long Tỉnh là một loại trà xanh nổi danh ở Hàng Châu, tỉnh Chiết Giang, Trung Hoa. Hầu hết được chế biến thủ công theo phương pháp truyền thống và nổi danh vì có chất lượng rất cao. Trà Long Tỉnh được phân loại thành 3 cấp bậc khác nhau: Long tỉnh chồi, Long tỉnh hoàng bản, Long tỉnh lục bản.
Cũng như tất cả các loại trà xanh khác, lá trà Long Tỉnh được sao khô để tránh quá trình oxy hóa. "quá trình oxy hóa" tại đây được hiểu là quá trình các lá trà tươi sau khi hái dần mất đi hương vị trà, kết quả của giai đoạn lên men do những enzyme. Sự oxy hóa này bị loại bỏ bằng việc sấy trong lá trà trước khi nó bị héo hoàn toàn. Khi được ngâm vào nước, lá trà Long Tỉnh sinh ra màu vàng xanh lá cây, mùi thơm dịu, vị đậm, có chứa Vitamin C và Axít amin.
Tra Long Tinh
Trà Long Tỉnh được đặt tên theo nơi chế biến trà nổi tiếng, đó là thôn Long Tỉnh, Trung Quốc. Trà Long Tỉnh giúp thanh lọc máu, ngăn ngừa đột quỵ và bệnh tim mạch. Vị trà xanh tươi mát, có hương thơm dịu mát dễ chịu.
Tương truyền, thời Mãn Thanh Trà Long Tỉnh được vua Khang Hy phong là hoàng trà, một loại chè đặc trưng cho hoàng đế.
Hàng Châu là một trong các thành phố đẹp nhất của Trung Quốc, từ hàng ngàn năm trước đã biết đến điều này. Tây Hồ là địa danh đẹp nổi danh nhất của Hàng Châu, cũng là lý do đầu tiên làm cho Hàng Châu được biết tới rộng rãi. Hàng Châu xung quanh là núi, từ thời nhà Đường, Thiên Trúc Tự và Linh Ẩn Tự gắn Tây Hồ đã nổi danh vì sản xuất chè. Cái tên "trà Long Tỉnh" bắt đầu từ đời Tống, chủ yếu chế biến từ năm khu vực gần Tây Hồ, với các yếu tố "sắc lục, hương nồng, vị ngọt, dáng đẹp".
Về Tây Hồ Long Tỉnh, có một truyền thuyết rất thú vị. Vua Càn Long đời Thanh (1736 - 1795 tại vị) đến Giang Nam, đã từng đến khu vực Tây Hồ thử chè mới Long Tỉnh tại đây, thấy kĩ nghệ tuyệt vời của người thu hái chè, Vua cũng không kìm được mà học cách thu hái chè. Đúng lúc này người hầu đi cùng Càn Long tới bên ông bẩm báo thái hậu bị ốm, Càn Long liền đút luôn trà vừa lượm vào túi, rồi nhanh chóng quay về kinh. Thật ra bệnh của thái hậu không hề đáng lo, chỉ là ăn uống bị chướng bụng, tiêu hóa không tốt, thêm nữa là trong lòng nhớ con trai nên mới cảm thấy trong người không khỏe. Khi thấy Càn Long trở về rồi, bệnh của thái hậu cũng đỡ đi một nửa, bà ngửi thấy trên người Càn Long có hương thơm êm nhẹ, liền hỏi là cái gì, Càn Long lấy ngay lá chè ở túi ra, và pha trà, hương vị thơm ngát. Khi thái hậu uống vào thì bệnh hết luôn. Càn Long rất vui mừng liền đặc lệnh phong cho 18 cây trà ở Long Tỉnh Tự ở Tây Hồ là "ngự trà", trà Long Tỉnh cũng từ đó mà nổi tiếng mọi nơi, trở thành loại chè thơm ngon nổi tiếng Trung Hoa. Cũng do Càn Long đem lá chè về cất ở tay áo nên bị ép ra hình phẳng, sau này Long Tỉnh Tây Hồ cũng được chế biến thành hình dạng đặc biệt. Năm 2005, Trung Quốc tổ chức hội đấu giá, "ngự trà" được đấu giá với giá khởi điểm là 80.000 nhân dân tệ cho 100 gam, sau cùng được bán với giá 145.600 nhân dân tệ cho 100 gam, còn quý hơn vàng.
Hái trà là công việc theo mùa, nông dân vùng chè nói "Hái sớm ba ngày là báu vật, thu hoạch muộn ba ngày biến thành cỏ". Thu hái chè Long Tỉnh rất cầu kỳ.
Thu hoạch trà quyết định đẳng cấp của lá chè, trà Long Tỉnh chất lượng ngon nhất là "Minh tiền trà", thu hoạch và gia công trước tiết Thanh minh; sau tiết Thanh minh, trước tiết Cốc vũ là "Vũ tiền trà" thì chất lượng không bằng. Người ta dựa trên đặc điểm hình dáng của lá trà Long Tỉnh Tây Hồ để đặt tên cho nó: búp trà non được chọn lựa cẩn thận tên là toàn nha; một chồi một lá mới mở gọi là hoàng bản; một chồi một lá mới mở và 1 lá đã mở gọi là lục bản. Sau khi pha trà, búp chè sẽ nở, đứng sừng sững như cây cờ, trên dưới lay động, sinh động, nước trà trong suốt, mùi vị ngọt kéo dài
2. Chè Bích Loa Xuân
Chè Bích La Xuân được trồng ở núi Động Đình, huyện Ngô, thành phố Tô Châu, tỉnh Giang Tô, do đó còn được gọi "Động Đình Bích Loa Xuân".
Đặc trưng của Bích La Xuân là hương thơm nồng, do đó ở thời cổ đại bị dân chúng gọi là "Hách sát nhân hương". Vua đời Thanh khi tới Giang Nam, quan phủ tại đó dùng trà này đón tiếp Vua, Vua đưa cốc lên đã ngửi thấy mùi thơm xộc vào mũi, thưởng thức một ngụm liền khen danh bất hư truyền, nhưng Vua chê tên chè không hay nên đổi thành "Bích La Xuân" - cho hay hơn. Chè Bích Loa Xuân có màu xanh lục, hình như con ốc biển, bốn phía có nhiều lông mao dày. Sử dụng chè Bích Loa Xuân tốt nhất là sử dụng cốc thủy tinh, lá trà sau khi ngấm nước sẽ dần dần dãn nở, lúc nổi lúc chìm, lông trắng lộ ra giống như tuyết đang múa trong gió, vừa mang đến cho mọi người sự thưởng thức về xúc giác và vị giác, có cảm giác đẹp về mặt thị giác.
3. Trà Thiết Quan Âm
Chè Thiết Quan Âm là trà xanh và cũng là một loại của trà ô long nhưng % oxy hóa của nó chỉ từ 10 đến 40%. Vì thế nó được phân ra là 3 loại chính là thiết quan âm Thanh Hương, Thiết quan âm Nùng Hương, Thiết quan âm Trần Hương.
chè Thiết Quan Âm có được trồng ở huyện An Khê, Tỉnh Phúc Kiến với hơn 30 loại khoáng chất, thúc đẩy việc sản sinh kháng thể và miễn dịch, tăng cường khả năng phòng chống bệnh của cơ thể và có ứng dụng trị bệnh mạch vành.
Tra thiet quan am o dau ban
Nơi bán tieguanyin ở đâu chuẩn nhất là yếu tốt được quý khách yêu trà rất quan tâm. Với ướng mong chọn được một địa điểm cung cấp mọi loại danh trà hàng đầu để mang về uống
Thích Uống Trà - Số 36, Ngõ 41 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội là đơn vị tốt nhất ngày nay phân phối các loại trà thiết quan âm đúng vị nhất.
Đặc biệt nếu khách hàng ở Hà Nội, có thể trực tiếp đến của hàng để thưởng thức một vài ấm trà chất lượng trước khi mua.
Quý khách có thể truy cập vào website: http://thichuongtra.com/ để mua hàng online hoặc liên hệ: 090.813.49.49 để đặt hàng nhé.
Ngoài ra mùi hương của chè Thiết Quan Âm rất có công dụng tốt cho việc dưỡng sinh, chăm sóc sức khỏe, khiến tinh thần vui tươi sảng khoái.
Cây trà Thiết Quan Âm bẩm sinh vốn yếu mềm, có cách nói là "dễ uống nhưng không dễ trồng". Hàng năm vào cuối tháng 3 cây chè đâm chồi, đầu tháng năm bắt đầu hái, một năm bốn mùa đều có thể thu hái, sản lượng mùa xuân nhiều nhất, hương chè mùa thu nồng nhất. Tie Guan Yin chất lượng tốt là lá trà có hình dáng hơi cong, chắc, nặng, trên đỉnh gần như đầu chuồn chuồn, thân chính xoắn, một đầu giống như chân ếch. Tie Guan Yin chất lượng ngon nhất, ở bề mặt lá có lớp sương trắng mỏng, tên là "sa lục", bởi vì Tie Guan Yin sau khi làm khô dùng tấm vải bao bọc lá chè, vừa se nhẹ vừa thu gọn bao chè, trải qua nhiều lần se nhẹ, hong khô xong lại hong khô bằng nhiệt độ thấp, Cafein ở lá sẽ thăng hoa kết tụ thành lớp "sương trắng" trên bề mặt lá chè. Sau khi chế thành chè Thiết Quan Âm thì cần phân loại ra, loại chất lượng cự phẩm là trà tinh chế, loại chất lượng bình thường là mao trà, phân biệt mao trà hay trà tinh chế phải phụ thuộc vào xem có cuống chè hay không, không có cuống là chè tinh chế, có cuống thì không phải là chè tinh chế. Trà Thiết Quan Âm được se 25 lần trong quá trình chế biến, do đó ngoại hình hơi xoăn, chặt, chắc. Khi cho vào trong ấm, phát ra tiếng kêu thanh trong thì là loại trà thượng hạng. Khi pha Tie Guan Yin phải sử dụng nước sôi từ 85-90 độ C, như vậy hương trà mới được tỏa ra ngoài đầy đủ. Tie Guan Yin vừa pha xong sẽ tỏa ra mùi thơm hoa lan, còn có vị bùi bùi hạt dẻ nhè nhẹ, đây là đặc điểm khác lớn nhất giữa Tie Guan Yin và trà ô Long. Nước Tie Guan Yin màu vàng kim, trong, sau khi pha lá trà dày, sáng, có màu sáng bóng như lụa. Khi uống chè cần tận hưởng từng ngụm nhỏ, đầu lưỡi chuyển nhẹ, để các gai vị giác trên đầu lưỡi tiếp xúc với nước chè, sau đó nuốt từ từ, tận hưởng vị ngon tuyệt vời của nó.
Bo am tra dep
trà Thiết Quan Âm có hơn ba mươi loại khoáng chất, trong đó có Kali, Flo, đặc biệt hàm lượng nguyên tố Selen cao nhất, những khoáng chất này có thể đẩy nhanh việc sinh ra kháng thể và miễn dịch, tăng cường khả năng ngừa bệnh trên cơ thể, có ứng dụng trị bệnh mạch vành. Ngoài ra, hương thơm của chè Thiết Quan Âm rất có ích cho việc dưỡng sinh, chăm sóc sức khỏe khiến cho tâm trạng vui tươi sảng khoái.
4. trà Hoàng Sơn Mao Phong
Hoàng Sơn thuộc tỉnh An Huy, Trung Quốc, từ xa xưa đã là một ngọn núi nổi tiếng, ở đó có các đỉnh núi san sát, những đỉnh núi cao hơn mực nước biển 1.000 mét có tới 77 ngọn. Lịch sử sản xuất trà Hoàng Sơn có từ rất lâu, giữa thời nhà Minh đã rất nổi danh. Lúc đó, nhiều người thích đến Hoàng Sơn ngắm kỳ quan biển mây độc đáo, khiến chè Hoàng Sơn được đặt tên là "Hoàng Sơn Vân Vụ". Trong trà Hoàng Sơn Mao Phong sắc màu xanh lục ánh màu vàng nhạt, lá thẳng, ngọn nhọn như đỉnh núi, vì vậy nó được đặt tên như thế. Trong khu phong cảnh Hoàng Sơn cao 700 - 800 mét so với mực nước biển có đỉnh Đào Hoa, đỉnh Tử Vân, Vân Cốc Tự, Tùng Cốc Am, Điếu Kiều Am, Từ Quang Các đều là chỗ sản xuất chính của trà Hoàng Sơn Mao Phong thượng hạng, với hình dạng giống lưỡi chim sẻ. Khi pha, nước trà trong veo, hơi ngả màu vàng nhạt, vị tươi nồng, thuần hậu, pha năm sáu lần sau vẫn còn hương thơm. Dùng nước suối Hoàng Sơn pha chè Hoàng Sơn, nước chè để một đêm cũng không hề để lại vết tích trên cốc trà.
Quê hương của Mao Phong là vùng Hoàng Sơn, tỉnh An Huy. Đây là danh trà có tiếng trong lịch sử Trung Quốc, vì sắc, mùi vị, hình đều ấn tượng.
Trà Phổ Nhĩ HCM
Hoàng Sơn Mao Phong sau khi pha, nước chè trong suốt, mùi thơm ngát bền lâu, đậm đà, ngọt ngào. chè có ứng dụng thúc đẩy tuần hoàn máu, phòng chống ung thư và những bệnh về tim mạch.
5. Quân Sơn Ngân Châm
Ngân Châm chè được phát hiện ở vùng Quân Sơn, tỉnh Hồ Nam. Trung Quốc thời Tây Chu, trà bắt đầu được xem như một cống phẩm tiến vua. Cuối thời Tây Hán, nó trở thành thứ hàng hóa trọng yếu. Chỉ đến thời nhà Đường, trà mới trở nên phổ biến với người dân.
6. Kỳ Môn Hồng trà
Kỳ Môn Hồng trà là loại chè đen nổi tiếng của Kỳ Môn, có vào năm 1875. Trà được bình chọn là một trong Thập Đại Danh Trà đẳng cấp của Trung Quốc. Đây là dạng trà lên men, vô cùng tốt cho mọi người có thể lực và tinh thần yếu, dạ dày hoạt động kém.
Hồng trà là loại chè phát triển rộng nhất, có số lượng nhiều nhất ngày nay, nó là loại chè lên men, là lá chè mới sau khi trải qua các công đoạn gia công phơi héo, se, lên men, hong khô mà thành. Nước chè xanh có màu xanh non tươi, còn màu của Hồng trà là cam đỏ, đây là sự khác nhau bề ngoài của chúng. Điều khác nhau quan trọng hơn là, Hồng trà không trải qua quá trình hấp xanh hay sao xanh, mà thông qua lên men mà thành, trong giai đoạn này lá trà xảy ra phản ứng hóa học, Tea Polyphenols giảm hơn 90%, đồng thời sản sinh ra thành phẩn Theaflavin, Thearubigins. Nếu tỉ lệ giữa Theaflavin, Thearubigins hòa hợp thì nước chè sẽ có màu đỏ tươi và sáng. Nếu chè xanh giữ được vị nguyên chất của lá chè thơm nhẹ lâu dài thì Hồng trà đã qua lên men lại hơn nhau ở hương vị nồng đậm đà.
Hồng trà được chế biến từ đời Thanh, so với trà xanh thì Hồng trà là đời sau, có điều cuối đời Thanh nó đã chiếm vị trí quan trọng trong giao dịch đối ngoại của Trung Quốc, khi đó trà Trung Quốc mang ra Âu Mỹ thì Hồng trà chiếm % nhiều nhất. Hồng trà vốn được chế biến ở Phúc Kiến, Trung Quốc, sau này truyền ra các tỉnh khác ở phương Nam. Hồng trà Trung Quốc chia thành Tiểu Chủng Hồng trà, Kungfu Hồng trà và Hồng Toái trà. Tiểu Chủng Hồng trà là loại Hồng trà xuất hiện đầu tiên ở Trung Quốc, trồng ở vùng Sủng An, Phúc Kiến; Kungfu Hồng trà là đặc trưng của Trung Quốc phát triển Tiểu Chủng hồng trà, mang tính tiêu biểu nhất trong các loại Hồng trà tại Trung Quốc; Hồng Toái trà là loại trà mới chế biến thành công tại Ấn Độ, Hồng trà do Sri Lanka sản xuất cũng là dạng này, Trung Quốc vào những năm 50 thế kỉ XX cũng bắt đầu thử chế biến.
Kungfu Hồng trà của Trung Quốc dựa vào nơi sản xuất thì có một số loại nổi tiếng sau: An Huy Kỳ Môn Kungfu, Vân Nam Điện
7. Nham trà Vũ Di Sơn
Vũ Di Sơn không chỉ nổi lên nhờ phong cảnh tuyệt đẹp mà còn vì sở hữu các loại trà quý. Đặc biệt là chè Đại Hồng Bào thượng hạng có giá lên đến 1.400 USD/gram. Pha một ấm trà Đại Hồng Bào sẽ mất hơn 10.000 USD (hơn 220 triệu đồng). Đây một trong các loại trà đắt nhất thế giới.
Trà Vũ Di Nham là trà tiêu biểu nhất trong các loại trà Phúc Kiến vốn nổi tiếng từ lâu, được dùng làm tên gọi chung của trà ô Long sản xuất ở vùng núi Vũ Di, Phúc Kiến. Từ xưa khi trên đường vận chuyển trà bán sang Nga thi đã có loại chè này, do số lượng lớn dùng tại châu Âu và Bắc Mỹ, nên người châu Âu thích chè nay dùng cái tên "trà Vũ Di" để thay thế cho trà Trung Hoa. giai đoạn chế biến rất tỉ mỉ, kỹ thuật "sàng khô" độc đáo từng được người đời ca tụng. Khi lá chè tươi được hái xuống, phải trải qua giai đoạn phơi, được rải mỏng ra cái nia rồi dùng tay sàng qua lại, để viền lá trà ma sát lẫn nhau, Khi viền lá trà bị rách và bị oxi hóa trong không khí, biến thành màu đỏ. Đại Hồng Bào là loại trà ngon nhất trong trà Vũ Di Nham, việc thu hoạch và sao trà đã có hơn 300 năm lịch sử. Cây trà Đại Hồng Bào chính thống ngày nay chỉ có ba cây, tuổi cây cũng hơn nghìn năm, sinh trưởng tại sườn núi Vũ Di cheo leo, búp trà hơi đỏ, nhìn xa giống tấm vải gấm đỏ rực bắt mắt, cũng vì thế mà có tên "Đại Hồng Bào". Mùa thu hoạch trà Đại Hồng Bào vào mùa xuân hàng năm, cẩn phải dùng thang mới có thể hái được, nhưng chỉ thu hoạch được một lượng lá trà rất ít, do đó nó càng trở nên rất đắt.
Mua trà đại hồng bào ở địa chỉ nào
8. chè Qua Phiến
Lục An Qua Phiến là loại trà xanh tại vùng Lục An, tỉnh An Huy. Là một trong 10 loại Danh Trà nổi danh tại Trung Hoa.
9. trà Mao Tiêm Đô Quân
chè Mao Tiêm Đô Quân chế biến ở vùng Đô Quân, Quý Châu, Trung Quốc. Chè được sản xuất từ các búp trà xanh, chế biến bằng phương pháp thủ công do các nghệ nhân có nhiều năm kinh nghiệm. Chè khi pha sẽ có nước màu xanh trong, lá chè xanh nở đều dậy lên mùi thơm độc đáo.
10. Tín Dương Mao Tiêm
Là sự kết hợp giữa trà xanh và hoa trà, chè Mao Tiêm được sản xuất rất tỉ mỉ. Trà có mùi thơm hoa nhài, màu nước xanh trong và có lợi ích rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là bổ máu. Loại trà này không chỉ có mùi thơm mạnh, lâu tan mà nó còn rất ít vị đắng như các loại trà khác.
No comments:
Post a Comment