Văn hóa chè cung đình Huế

Văn hóa dùng trà Huế

Trà cung đình Huế lưu giữ cực nhiều tinh hoa văn hóa của đất Huế cũng như người Việt Nam.

Dùng trà là một nét đẹp nghệ thuật của người Việt. Trong tất cả dòng trà ở nước ta thì chè cung đình Huế có chút ngon hơn những dạng chè khác. Không chỉ đơn giản là một thứ thức giải khát mà việc thưởng thức trà cung đình Huế còn là một phong tục. Hãy cùng Thichuongtra.com tìm hiểu nét đẹp trong văn hóa thưởng thức chè của dân Huế cũng như lưu trữ nét đẹp của nơi này.

dáng ấm tử sa phổ biến hiện nay

Chè cung đình Huế xuất phát ở đâu?

Gọi là chè cung đình bởi thú vui uống chè được bắt nguồn từ cung đình Huế. Ngày trước, phong tục này chỉ có ở vua chúa. Bởi sự cầu kỳ trong quá trình chuẩn bị để hãm một ấm chè, cho tới các nghi thức trong quá trình uống trà. Mọi người dân thường không đủ điều kiện để làm các phương thưcs này.




trà cung đình Huế là một liều thuốc bổ cho cuộc sống của người uống. Có những loại trà khác nhau và các dòng trà lại là một bài thuốc riêng biệt. Có loại chè sử dụng riêng cho người già giúp bình ổn huyết áp. Cũng có loại dành riêng cho phụ nữ để giúp làm đẹp da. Có dạng dành cho thanh thiếu niên giúp tăng cường sinh lực. Các người bị bệnh tiểu đường hay người bị căng thẳng, cần giảm stress…cũng có những loại chè khác nhau.

dưỡng ấm tử sa sáng bóng, tươi mới

Hướng dẫn pha chè kỳ công của xứ Huế được thực hiện ở phòng trà tại Hà Nội

Chuẩn bị nguyên liệu

Chỉ cần nghe tới từ cung đình Huế thôi cũng đủ hiểu để có một ấm trà không hề đơn giản. Nguyên liệu pha chè tất nhiên là phải có trà và nước. Ngoài ra tùy theo từng vị trà để thêm các thành phần hoa, quả hay các loại thuốc khác nhau. Từng công đoạn pha chè cung đình Huế cũng công phu hơn những loại trà bình thường rất nhiều.

Từ việc hái trà đã phải đáp ứng sát sao theo những quy định. Ví dụ như phải thu hoạch lá chè giờ nào, hái ra sao. Cắt ngắt ngọn chè như thế nào. Ngâm tẩm chè trong bao lâu là vừa phải. Phơi và sấy khô chè ra sao… Nước dùng để hãm chè phải là nước lọc. Nếu dùng nước giếng thì tốt nhất lựa chọn nước giếng ở độ sâu đạt tiêu chuẩn. Phức tạp, cầu kỳ như vậy chỉ mới hoàn thành công đoạn chuẩn bị nguyên liệu.

dat tu sa

Hãm một ấm trà cung đình Huế

Đến phần hãm chè mới rất kì công. Sử dụng nứơc sôi không quá già. Khi đó nước sẽ làm cho trà bị nồng, giảm mùi thơm đặc trưng. Nước quá non sẽ không đủ đảm bảo chè tiết ra được đủ chất, đủ vị. Tùy từng dòng chè mà thêm các thành phần hoa, hay quả hoặc một vài loại lá cây quý nào đó vào.

Mọi gia đình sản xuất chè cung đình ở Huế cổ truyền hầu như đều là con cháu vua quan triều nhà Nguyễn. Họ có Mọi bí quyết riêng được truyền từ đời này tới đời khác. Các loại thảo dược quý được dùng trong chè cung đình thường là: vối nụ, tim sen, hồng táo, khổ qua, cam thảo, hoa cúc, hoa hồng, hoa atiso…


Sau khi được chế biến qua mọi các biện pháp bí truyền riêng, chè sẽ được lưa chọn giờ để “sao vàng hạ thổ”. Áp dụng đúng quy luật âm – dương, không sử dụng thêm bất kỳ dòng hóa chất phụ gia nào. trà được đảm bảo nguyên chất 100%.

đất tử sa

Dân Huế hay thưởng thức chè cùng với các loại bánh cao cấp. Ví dụ như vài chiếc bánh đậu xanh, hạt sen hoặc kẹo lạc… Các quán trà Huế truyền thống thường có cùng đặc điểm là không gian tĩnh lặng, không khí mát mẻ. Giúp người thường trà cảm thấy thực sự thư giãn, dễ chịu và thoải mái.